| Procedimiento Bizcochos | Mezclar todos los ingredientes a máxima velocidad por un lapso 10 minutos. |
|---|---|
| Colocar en moldes 18 cm de diámetro por 10 cm de alto de 450 g. | |
| Cocinar a 180° C durante 30 minutos. | |
| Retirar del horno y estando a temperatura ambiente, cortar el bizcochuelo en 4 capas. | |
| Procedimiento Almíbar | Mezclar todos los ingredientes y calentar hasta obtener una mezcla homogénea. |
| Procedimiento Ganache de Chocolate y Frutillas | Llevar a hervor la pulpa de frutillas junto con la miel. |
| Volvar sobre las gotas de Belcolade Selection Semiamargo. | |
| Dejar reposar 5 minutos y emulsionar con la ayuda de un mixer. | |
| Incorporar la manteca pomada. | |
| Dejar reposar en cámara de frio por 30 minutos. | |
| Procedimiento Crema de Avellanas | Batir Carat Supercrem Avellanas con Chantypak hasta lograr una crema homogenea. Colocar en una manga pastelera. |
| Procedimiento Chantilly de Avellanas | Calentar 500 g de Chantypak junto con Carat Supercrem Avellanas. |
| Dejar que baje la temperatura. | |
| Batir los 1000 g restantes de Chantypak a medio punto e incorporar la mezcla de Carat Supercrem Avellanas. | |
| Batir a punto Chantilly. | |
| Reservar en camara de frío. | |
| Montaje y Decoración | Humedecer con almíbar la primera capa de bizcochuelo y colocar sobre la misma 275 g de Ganache de Chocolate y Frutillas. |
| Colocar otra capa de bizcochuelo y humedecerla, encimarle 250 g de crema de Avellanas y espolvorear algunas avellanas picadas. | |
| Colocar la tercera capa de bizcochuelo, humedecerla y colocar 200 g de Chantilly a la avellana. | |
| Terminar con la última capa de bizcochuelo humedecida y cubrir la torta con 300 g de Chantilly a la avellana. | |
| Decorar con Carat Supercrem Avellanas y frutillas frescas pinceladas con brillo Harmony Cold. |
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