Panes de molde y bollitos con spekkel

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6 piezas de 500 g c/u.

Procedimiento	Amasar a máquina 4 minutos en velocidad lenta y luego 8 minutos en velocidad rápida. Una vez terminado el proceso la masa no debe superar los 26°C a fin de no fermentar durante el proceso de amasado.
	Dejar descansar por 5 minutos sobre la mesada tapado con film.
	Cortar piezas de 500g y luego esa pieza dividirla en 7 partes iguales y bollar.
	Pintar con Sunset Glaze y decorar con semillas y avena.
	Depositar en molde redondo de 20 cm diámetro previamente enmantecado.
	Llevar a fermentar por 90 minutos a 30 °C con 80% de humedad.
	Ingresar al horno con una temperatura de 200°C por 25 minutos.
	Al salir del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre rejillas.

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