Pan de molde lacteado

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Si se desea utilizar levadura fresca, se debe triplicar la cantidad indicada en la receta.

4 piezas de 400 g c/u.

Amasado	Amasar 4 minutos a velocidad lenta y luego 6 minutos a velocidad rápida.
Temperatura de la masa	24ºC
Manipulación	Al momento de retirar de la amasadora la temperatura de la masa no debe superar los 25°C.
	Cortar piezas de 400 g y Armar enrollando.
Estiba	Estibar en molde con el cierre hacia la base
Fermentación final	2:00 h \| 30ºC \| 80% Humedad
Horneado	Hornear a 220º por 25 minutos en horno de carro.

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