Huevo de Pascua Pop It

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Método

Procedimiento	Fundir Carat Coverlux Leche a 45° C.
	Colocar dentro de una manga y reservar a temperatura ambiente.
	Fundir Carat Coverlux Blanco a 40° C y dividir en cuatro recipientes.
	A cada chocolate agregarle un color y homogeneizar con mixer.
	Disponer de mangas y en cada una depositar los chocolates coloreados.
	Contemplar un molde plástico con el formato de Pop It y por medio de las mangas realizar las gotas de colores.
	Solidificar en cámara de frio a 10° C por lapso de +/- 5 minutos.
Procedimiento Armado de la Figura	Fundir Carat Coverlux Blanco a 40° C y enfriar el baño de repostería hasta obtener 35° C.
	Mediante una manga aplicar el chocolate dentro del molde, cubriendo de este modo las gotas de colores realizadas en el punto anterior.
	Llevar a la cámara de frío a 10° C por lapso de 10 minutos.
	Retirar del frío y desmoldar la pieza.

Trucos y recomendaciones

Aconsejamos emplear un mixer para homogeneizar e integrar correctamente los colorantes con el chocolate blanco.

Los colorantes que se emplean para esta decoración son en polvo y liposolubles.

Rendimiento aproximado

3 u. de 110 g c/u.

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