Bombón de chocolate relleno con dulce de leche

Cuenta de usuario

Este correo no corresponde a ningún número de cliente

No puedes entrar con este usuario

El e-mail pertenece a un comercial

Este correo no corresponde a ningún número de cliente

Caller and target are the same

Cuenta bloqueada

Ha surgido un error inesperado

Método

Trucos & Recomendaciones

Si utiliza Carat Coverlux Semiamargo fundir a 50° C y repetir el mismo procedimiento. Al combinar el baño de repostería con el dulce de leche repostero, obtendremos un buen maridaje de sabor y color en el producto final.

Rendimiento aproximado

100 unidades de 20 g c/u.

Procedimiento Cápsula del Bombón	Fundir Coverlux Blanco a una temperatura de 40° C.
	Mediante una manga, aplicar el baño de repostería en moldes para bombones.
	Una vez realizadas las cápsulas, retirar el chocolate excedente y reservar a temperatura ambiente, hasta que solidifique en su totalidad.
Procedimiento Relleno	Disponer de las cápsulas de chocolate, elaboradas en el punto anterior.
	Por medio de una manga, depositar el dulce de leche en su interior.
	Posteriormente fundir Carat Coverlux Blanco a 40° C y mediante una espátula, sellar la base de los bombones.
	Llevar a cámara de frio a 10° C por espacio de +/- 10 minutos.
	Finalmente desmoldar.

¿Qué estás buscando?

Descubre nuestros últimos productos

Recetas de Panadería

¿Qué estás buscando?

Descubre nuestros últimos productos

Recetas de Pastelería

¿Qué estás buscando?

Descubre nuestros últimos productos

Recetas de Chocolatería

Buscar

Bombón de chocolate relleno con dulce de leche

Método

Trucos & Recomendaciones

Rendimiento aproximado

Descubra

Recetas relacionadas

Trufa de pistacho

Bombón artesanal de avellanas

Trufa de avellanas sin azúcar

Roquitas

Bombón diamante

Monedas con frutos secos