Bollitos (Pan Mediterráneo)

Este correo no corresponde a ningún número de cliente

No puedes entrar con este usuario

El e-mail pertenece a un comercial

Este correo no corresponde a ningún número de cliente

Caller and target are the same

Cuenta bloqueada

Ha surgido un error inesperado

60 piezas / porciones de 50 g c/u.


Procedimiento	Amasar a máquina 4 minutos en velocidad lenta y luego 7 minutos en velocidad rápida. Una vez terminado el proceso la masa no debe superar los 26°C a fin de no fermentar durante el proceso de amasado.
	Dejar descansar por 5 minutos sobre la mesada tapado con film.
	Cortar piezas de 50 g y bollar. Estibar en placa previamente rociada con nuestro desmoldante en aerosol Spraylix.
	Llevar a fermentar por 90 minutos a 30°C con 80% de humedad.
	Ingresar al horno con una temperatura de 200°C por 10/12 minutos.

Buscar