Masa madre activa que se utiliza al 4% y permite elaborar panes con sabor típico a larga fermentación, en un proceso de corta fermentación. Con el sabor típico Mediterráneo caracterizado por notas de madera
Premezcla al 50% para la elaboración de panes oscuros con 6 granos enteros. Contiene: lino, avena, mijo, sésamo negro, girasol y sésamo blanco (% sobre el total de los polvos).
Para la elaboración de prepizzas. Premezcla al 20% de rápida elaboración, óptimo desarrollo y rendimiento unitario, con piezas livianas y de muy buen volumen.
Premezcla al 20% para panes tipo Viena, que otorga un óptimo desarrollo de las piezas manteniendo la humedad de la miga por más tiempo. (% sobre el total de la harina)
Ideal para Hamburguesa, Pan de Pancho, Pebete y Chips.
Premezcla al 100% para la elaboración de masa sablé de gran versatilidad, rendimiento y practicidad con la que se puede elaborar base para tartas, masitas y otras elaboraciones crocantes.
Premezcla al 100% para la elaboración de tortas con el típico sabor artesanal, que se caracteriza por tener menor desgrane y mayor absorción de líquidos.
Premezcla al 100% para elaborar budines y muffins tipo americanos de frescura y humedad prolongada.. Sabor Vainilla
Para la elaboración de Budines, Muffins y Relleno de Tartas.
Premezcla al 100% para elaborar merengue instantáneo, tipo artesanal, para la elaboración de merengue fresco (Italiano) y seco (Francés). Permite la incorporación de
sabores y colores.
Para la realización de Baños de piezas sólidas como Alfajores, Conitos y Masas. Baño de repostería de gran calidad para bañar piezas como alfajores, conitos y masas. Sabores: Semiamargo, Blanco.
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Combinamos nuestra experiencia con las últimas innovaciones y tendencias del mercado para hacer que el futuro de la alimentación sea una realidad hoy. Esto te ayudará a descubrir nuevas oportunidades.
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Ahora que Halloween 2023 se acerca rápidamente, es hora de mirar hacia adelante y ver qué tendencias cautivarán a la industria de la panadería, la pastelería y el chocolate. Desde la sostenibilidad hasta los tonos pastel, estas son las 5 tendencias alimentarias espeluznantes del año.
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Te invitamos este 20 de abril a nuestro Conversatorio sobre Masa madre con 4 expertos de diferentes partes del mundo donde podrás hacer tus consultas, resolver dudas y escuchar sobre el futuro del pan con masa madre.
Para esta temporada preparamos una serie de propuestas para el seducir al consumidor combinando una serie de propuestas exitosas que hemos presentado en Pascuas anteriores con otras innovadoras que ponemos a su disposición.
Equipo de Puratos te invita a descubrir el programa de sustentabilidad del chocolate Cacao-Trace, y a conocer cómo se obtiene un chocolate de mejor calidad, sostenible y, a la vez, comprometidos con el desarrollo de las comunidades agricultoras de cacao y el cuidado del medioambiente
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