Grisines hojaldrados de granos andinos

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116 grisines de 30 g c/u.

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Grisines hojaldrados de granos andinos.docx (DOCX, 341.2 kb)

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Procedimiento	Amasar en velocidad lenta 4 minutos y en velocidad rápida 6 minutos.
	Empastar con la Mimetic envolviéndola con la masa.
	Dar 3 vueltas de tres simples dando descanso entre vuelta y vuelta de 10 minutos.
	Estirar la masa hasta un grosor de 7 mm.
	Cortar varillas de 1 cm de ancho por 16 cm de largo.
	Torsionar en el mesón y estibar en bandejas previamente enmantecadas.
	Dejar leudar 60 minutos.
	Hornear a 200° durante 15 minutos con tiro cerrado.

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